Arsip GIMNI
Berita, data, dan publikasi industri minyak nabati dari GIMNI.
11 Nov 2026 · Wawasan
Satu fasilitas pengolahan pangan dapat menghasilkan beberapa jenis produk oleofood dengan susunan bahan berbeda. Bila suatu produk mengandung bahan alergen, informasi…
11 Nov 2026 · Minyak Goreng
Angka peroksida sering muncul dalam pembahasan mutu minyak goreng. Nilainya membantu menunjukkan tahap awal oksidasi, tetapi bukan ringkasan seluruh perubahan yang…
11 Nov 2026 · Wawasan
Pada pemurnian minyak nabati untuk pangan, degumming bertugas memisahkan fosfolipid—sering disebut gum atau getah—dari minyak mentah. Namun keberhasilan pemisahan tidak…
09 Nov 2026 · Wawasan
Minyak nabati melewati rangkaian mesin, perpindahan bahan, dan pengolahan sebelum menjadi bahan pangan. Dalam rangkaian itu, istilah “cemaran” dapat menunjuk pada hal…
09 Nov 2026 · Wawasan
Krimer cair yang dituang ke kopi tampak sederhana: cairan pucat menyebar, lalu warna minuman berubah. Di baliknya ada persoalan formulasi. Lemak harus tersebar dalam fase…
09 Nov 2026 · Wawasan
Seusai tandan buah segar (TBS) dipanen, pekerjaan belum selesai. Buah perlu dikenali mutunya, hasilnya dicatat, lalu pengangkutannya ke pabrik kelapa sawit (PKS)…
06 Nov 2026 · Minyak Goreng
Pekerjaan di pabrik minyak goreng sawit tidak berhenti pada satu mesin. Ada pemeriksaan bahan baku, pengolahan minyak, pemisahan fraksi, pengelolaan utilitas, serta…
06 Nov 2026 · Wawasan
Sertifikasi keberlanjutan sawit dan cara produk bersertifikat bergerak melalui rantai pasok adalah dua hal yang terkait, tetapi tidak sama. Roundtable on Sustainable Palm…
06 Nov 2026 · Wawasan
Minyak sawit yang diangkut curah tidak hanya bergantung pada mutu saat keluar dari pabrik. Tangki, pipa, selang, suhu, dan muatan yang pernah berada di dalam tangki…
04 Nov 2026 · Wawasan
Tiga angka untuk tiga tahap Direktorat Jenderal Perkebunan (Ditjenbun) Kementerian Pertanian mencatat tiga ukuran berbeda dalam laporan Peremajaan Sawit Rakyat (PSR):…
04 Nov 2026 · Wawasan
Sebuah permen yang utuh ketika keluar dari cetakan belum tentu cukup kuat ketika ditangani. Pada permen berbahan minyak sawit merah, persoalannya lebih khusus: bahan…
04 Nov 2026 · Wawasan
Mandor panen tidak sama dengan orang yang memotong tandan di pohon. Dalam standar kompetensi kebun sawit, pekerjaan panen dapat dibaca sebagai rangkaian yang melibatkan…