undip

Minyak sawit menjadi salah satu komoditas unggulan Indonesia, namun keberadaan senyawa berbahaya seperti 3-MCPD ester dan gliserol lemak terklorinasi (GE) menimbulkan kekhawatiran konsumen dan regulator. Baru-baru ini, tim peneliti dari Universitas Diponegoro (UNDIP) menemukan metode inovatif dan efisien untuk mengurangi kandungan senyawa tersebut dalam minyak sawit, sekaligus mempertahankan kualitas dan...